コンニャクに入っている黒いつぶつぶはなに?

一般的には「ヒジキ」「カジメ」「アラメ」など海藻の粉末です。

昔はコンニャクイモから作った黒い皮の入ったこんにゃくが一般的でした。現在では製粉されたコンニャク粉から作るのが普通です。これらは真っ白です。真っ白なこんにゃくは、あまり好まれなかったようで、現在では海藻等を入れて製造するのが一般的になっています。