普通の糸こんにゃく(しらたき?)は加熱してから食したほうが良いのでしょうか? ダイエット策として、糸こんにゃくを素麺代わりにして食しています。湯通しが面倒です。

こんにゃくや白滝は灰汁(水酸化カルシウム)で固めます。その量が少ないといたみやすくやります。多いと余ったものがトリメチルアミンと言う物質に変化します。 これは魚などの生臭いものと一緒の成分です。 灰汁の量はこんにゃく屋さんによってちがいますが、 今はだいたい湯通ししなくても大丈夫かと思います。 また、湯がく(熱を加えると)こんにゃくは硬くなる性質がありますので 食感も変わってきてしまいます。 白滝を袋から出した時水洗いしても臭いが抜けないようでしたら サッと湯がいた方が良いかもしれません。 一番良いのは、灰汁はアルカリなので薄め酢などで洗うのがよいです。